| Leader | | | 00750nam##2200193ua#4500 |
| 001 | | | j00023452 |
| 008 | | | 631007b th ## #000 0#tha## |
| 100 | | | $aPrassanee Tubbiyam. |
| 245 | | | $aProteolysis and Lipid Oxidation during “Mu Som” Fermentation as Affected by Different Ratios of White and Black Glutinous Rice /$c Prassanee Tubbiyam. |
| 650 | | | $aBlack glutinous rice. |
| 650 | | | $aMu Som. |
| 650 | | | $aProteolysis. |
| 650 | | | $aLipid Oxidation. |
| 700 | | | $aManat Chaijan. |
| 700 | | | $aSiriporn Riebroy Kim. |
| 700 | | | $aAmporn Jamphon. |
| 700 | | | $aTaweesak Techakriangkrai. |
| 700 | | | $aTipakorn Muangteuk. |
| 773 | | | $tวารสารวิชาการเเละวิจัย มทร.พระนคร.สาขาวิทยาศาสตร์เเละเทคโนโลยี. $g ปีที่ 13, ฉบับที่ 2 (ก.ค./ธ.ค. 2562), หน้า 50-65 $x 19060432 |